1.廠區(qū)道路
廠區(qū)道路保證食品工廠在整個生產(chǎn)過程中的貨物運輸和人員流動正常進行，它把廠區(qū)內(nèi)各建筑物和構筑物連接在一起，實際上起著聯(lián)系所有生產(chǎn)活動和生活活動的作用。在進行食品工廠設計總平面時，交通線路的布置非常重要，應特別注意以下幾點:
(1) 根據(jù)運輸貨物的性質(zhì)及運輸頻繁程度設置廠區(qū)主干道、次干道、廠內(nèi)運輸?shù)兰叭诵型ǖ馈Ｔ线M廠和產(chǎn)品出廠等有大型貨車頻繁通行的道路要與人員通道分開，并設置明顯的安全標志。
(2)廠區(qū)道路應保證通暢以便于機動車輛通行，推薦采用環(huán)形道路，方便大型貨車掉頭轉向，同時保證消防要求。
(3)廠區(qū)道路、停車場和堆場地面應采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設，防止灰塵飛揚，造成產(chǎn)品及環(huán)境污染。道路兩旁可采用綠化方式避免裸露泥土存在，保證食品工廠生產(chǎn)環(huán)境良好。道路路面應有一定坡度，兩側設置排水溝，防止路面積水。
2.工程管線
工程管線的布置及敷設方式對食品工廠設計的總平面布置、豎向布置、工廠建筑群體以及運輸設計都產(chǎn)生影響，因此，合理的管線布置至關重要。
食品工廠設計管線布置包括以下內(nèi)容:
(1)確定管線的敷設方式，盡量布置在地面之上，必須埋設地下的管線除外，以節(jié)約投資，便于檢修和施工。
(2)確定管道走向和具體位置，確定管道坐標和相對尺寸。
(3)協(xié)調(diào)專業(yè)管線，避免相互沖突和擁擠。
食品工廠設計管線布置應滿足以下技術要求:
(1) 一般平直敷設，與道路、建筑、管線之間互相平行或垂直交叉。
(2)盡可能線路最短，直線敷設，減少轉彎，減少交叉。
(3)壓縮管線占地，各種管線設計不同的埋設深度，由淺人深的順序為:弱電電纜，電力電纜，管溝，給水管，循環(huán)水管，雨水管，污水管，照明電纜。
(4)管線相互之間以及管線與公路、鐵路之間的關系應滿足維修時不損壞相鄰管道或建筑物、構筑物基礎，不妨礙公路和鐵路的正常運行，盡可能滿足機械化施工。
(5)管線交叉式的避讓原則是小管讓大管，軟管讓硬管，臨時管讓永久管，新管讓舊管。
食品工廠設計管線盡量靠近使用車間，管線敷設應滿足國家各有關規(guī)范、規(guī)程、規(guī)定的要求。