下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設備之風機。風機是用于輸送氣體的機械。從能量觀點來看，它是把原動機的機械能轉變為氣體的能量的一種機械。
一、風機種類
風機種類繁多，各有其不同的結構和適用范圍。按作用原理不同，輸送氣體機械可分為透平式和容積式兩大類，見表一。
按產生壓力的高低、排氣壓力的高低，輸送氣體機械又可分為:
通風機:排氣壓力不超過15kPa；
鼓風機:排氣壓力高于15kPa而低于350kPa；
壓縮機:排氣壓力高于350kPa；
由于容積式的排氣壓力較高，它們均屬鼓風機、壓縮機的范圍。故通風機是指透平式，即離心、軸流等形式的輸送氣體機械。
表一：風機的種類
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分類 |
原理 |
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容積式 |
往復式 |
利用曲柄連桿機構使活塞在氣缸內做往復運動，以減小氣體所占的容積，從而使壓力上升 |
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回轉式 |
這里介紹的是羅茨風機，靠兩個轉子做相反的旋轉，把吸進的氣體壓送到排氣管道中 |
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透平式 |
離心式 |
氣體進入旋轉的葉片通道，在離心力的作用下氣體被壓縮并拋向葉輪外緣 |
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軸流式 |
氣體進人旋轉的葉片通道，由于葉片與氣體的相互作用，氣體被壓縮并軸向排出 |
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混流式 |
氣體以與主軸成某一角度的方向進人旋轉葉道而獲得能量 |
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橫流式 |
氣體橫貫旋轉葉道，受到葉片作用升高壓力 |
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通風機廣泛地用于各個工業部門，在食品加工廠通風除塵和氣力輸送使用最多的是離心式通風機。離心式通風機按其升壓的大小又可分為:
高壓離心通風機，升壓為3～15kPa；
中壓離心通風機，升壓為1～3kPa；
低壓離心通風機，升壓低于1kPa
由于通風機產生的壓力較低，被輸送的氣體密度變化很小，可以把氣體作為不可壓縮流體來處理。鼓風機和壓縮機的壓力較高，被輸送氣體密度變化較大，在這種情況下就必須考慮氣體的壓縮性。
二、離心通風機
1、離心通風機主要由葉輪、機殼、軸、軸承和底座等部分組成。
2、離心風機的工作過程：當葉輪在電機驅動的殼體內旋轉時，葉片之間的空氣被迫轉動，產生離心力。在離心力的作用下，空氣從葉輪中排出，收集在機殼中，最后從排氣口排出。同時，由于葉輪內的空氣被排出，在葉輪中心形成一定的負壓，在壓差作用下由進氣口吸入外部空氣。當葉輪連續旋轉時，空氣不斷地進出，從而實現連續輸送一定壓力氣體的功能。
三、羅茨鼓風機
羅茨鼓風機是回轉容積式風機的一種。其主要構件有轉子、同步齒輪、機體（氣缸及端板）、軸承密封件等。羅茨風機由幾乎橢圓形的氣缸和端板的兩側組成一個空間，吸氣孔和與排氣管相連的排氣口與氣缸相對設置。一對彼此嚙合的轉子由氣缸外側的一對同步齒輪帶動做方向相反的旋轉，借助于兩漸開線腰形（或稱8字形）轉子的嚙合（實際上兩轉子并不接觸，兩者之間有微小的嚙合間隙），使吸氣口與排氣口相互隔絕。在旋轉過程中，氣缸容積中的空氣從吸氣口被推到排氣口而不受內部壓縮，從而達到吹氣的目的。