接上篇，繼續(xù)給大家介紹食品工廠設(shè)計(jì)之表征水污染程度的指標(biāo)下
（4）化學(xué)需氧量（COD）。化學(xué)需氧量也可以稱為化學(xué)耗氧量，是指用化學(xué)氧化劑氧化水中需氧化的污染物時(shí)所消耗的氧氣量，單位是mg/L它是評(píng)價(jià)水質(zhì)污染程度的重要綜合指標(biāo)之一。化學(xué)耗氧量數(shù)值越大，表明水質(zhì)污染越嚴(yán)重。一般飲用水的化學(xué)耗氧量是幾毫克/升至十幾毫克/升，而工廠排出口最高不得超過100mg/L。
除去除有機(jī)物外，廢水中的硫化物、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽等還原無機(jī)物也與水中的溶解氧發(fā)生反應(yīng)，消耗水中的溶解氧。但不是所有的有機(jī)化合物都可以被這種氧化劑氧化。例如，重鉻酸鉀可以氧化線性脂肪族化合物，但它不能分解芳香族化合物和吡啶雜環(huán)化合物。在不同的條件下，氧氣消耗不同，因此必須嚴(yán)格控制反應(yīng)條件。化學(xué)需氧量不一定包括所有生物需氧量。總的來說，BOD/COD的高比值表明，許多可溶性有機(jī)物可以被生物降解，低比率表明有機(jī)物對(duì)生物氧化具有抗性。大多數(shù)食品加工廢水的BOD一般為COD的65%～80%..
（5）總有機(jī)碳（TOC）總有機(jī)碳是指廢水中所含有機(jī)碳的總量。該指標(biāo)彌補(bǔ)了廢水中不易生物降解、不易發(fā)生化學(xué)氧化的部分有機(jī)污染物的測(cè)定。對(duì)于組成較固定的廢水，TOC和BOD、COD之間有下列關(guān)系：
1/2COD＜=TOC＜=2COD
1/2BOD＜=TOC＜=2BOD
(6)總氧氣需求(TOD)是在水中污染物雜質(zhì)的催化燃燒消耗的氧氣總量。
（7）有害有毒物質(zhì)含量。有毒物質(zhì)包括汞、砷、鎘、鉻、鉛、錳、銅、鎳等元素及其化合物、有機(jī)汞、有機(jī)磷、酚類、氰化物（腈）、農(nóng)藥、石油烴和致癌物如3,4-苯并芘和亞硝基化合物。其含量往往以mg/L計(jì)。
（8）懸浮物（SS）是指在水中呈懸浮狀態(tài)的固體狀物質(zhì)，如不溶于水的淤泥、黏土、有機(jī)物、微生物等。其直徑一般不超過2mm，易懸浮于水中，單位是mg/L。懸浮物是造成水質(zhì)渾濁的主要原因，是衡量水質(zhì)污染程度的主要指標(biāo)之一，懸浮物越多，表示水質(zhì)污染越嚴(yán)重。含有大量懸浮物的工業(yè)廢水，不得直接排入地面水，以防止污染物淤積河床，也不得直接排入漁業(yè)水體，以免影響水產(chǎn)動(dòng)植物的生活條件。