下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設計之冷庫設計概要，讓大家對食品工廠的冷庫設計有所了解。
一、冷凍站位置選擇
冷凍站位置選擇時應考慮下列因素：
（1）冷凍站宜布置在廠區夏季主導風下風向，動力區域內。一般應布置在鍋爐房和散發塵埃站房的上風向。
（2）力求靠近冷負荷中心，并盡可能縮短冷凍管路和冷卻水管網。
（3）氨冷凍站不應設在食堂、托兒所等建筑物附近或人員集中的場所。其防火要求應按規定的《建筑設計防火規范》執行。
（4）機器間夏季溫度較高，其朝向盡量選擇通風較好、夏季不受陽光照射的方向。
（5）考慮發展的可能性。
二、冷庫設計概要
（一）平面設計的基本原則
（1）冷庫的平面形狀最好是正方形，以減少外部圍護結構。
（2）高溫倉庫和低溫倉庫應按不同區域（包括上、下、左右）布置，倉庫溫度應一致，以減少保溫層厚度，保持倉庫內溫濕度的相對穩定。
（3）采用常溫透廳，可防止滴水，但不適合室內滲透。
（4）由于進出貨物頻繁，應在底層設置高溫儲存。
（二）庫房的層高和樓面負荷
單層冷庫的凈高不宜小于5m。為了節約用地，1500t以上的冷庫應采用多層建筑，多層冷庫的層高，高溫庫不小于4m，低溫庫不小于4.8m。
樓面的使用荷載一般可考慮下表所列的標準。
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庫房名稱 |
標準載荷（kg/m2） |
庫房名稱 |
標準載荷（kg/m2） |
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冷卻間、凍結間 |
1500 |
穿堂、走廊 |
1500 |
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冷藏間 |
1500 |
冰庫 |
900X堆高 |
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凍藏間 |
2000 |
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（三）冷庫的隔汽設計
隔汽設計是冷庫設計的重要內容，由于庫外空氣中的水蒸氣分壓與庫內的水蒸氣分壓有較大的壓力差，水蒸氣就由庫外向庫內滲透。為了阻止水蒸氣的滲透，要設良好的隔汽層。如隔汽層不良或有裂痕，蒸汽就會滲入絕緣材料中，使絕緣層受潮結冰以致破壞，這樣，不僅會使庫溫無法保持，嚴重的還會造成整個冷庫的破壞。隔汽層必須敷設在絕緣層的高溫側，否則會收到相反的效果
在低溫側要選用滲透阻力小的材料，以利及時排除或多或少存在于絕緣材料中的水分。屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用氈三油，相同庫溫的內隔墻可不設隔汽層。