物流通道設計是食品廠設計的重要環節，下面我給大家介紹下物流通道設計的原則。在設計之初應整體考慮全區域人員的移動，物料的轉運以及對產品的保護。在人流和物流的設計上應首先考慮物流設計，因為物流由產品工藝流決定，而產品工藝流以產品質量為先的原則。
另一項需要考慮的是在滿足使用需求基礎上如何減少交叉，這也是減少污染的重要方式之一。
下面我就講下物流通道設計的具體原則：
1、物流與人流應分開設置，物流口要靠近貨梯或者貨物進出方向。
2、首先推薦密閉式轉運，在非密閉式轉運上，流向更建議單向流、單向口，平面設計應結合生產工藝避免往復和交叉。
3、根據傳遞方式和物料的不同可采取緩沖間或者傳遞窗等方式進行傳遞。
4、進入一般生產區的物料要清理，進入潔凈區的物料要凈化，進入無菌區的物料要凈化、滅菌。
5、物流傳遞間應設物理隔斷，物料的不同潔凈狀態要嚴格按區域分離；物流緩沖間、物流傳遞窗要互鎖并延時，兩邊門窗不得同時打開，跨越緩沖間或傳遞窗要安裝壓差計。
6、原輔料、內包材、器具、成品等，最好采用不同的傳遞口或者不同的傳遞方式進行處理，不能分開時可以采取分時段傳遞的方式，并采取防止污染的措施。
7、注意特殊物料的傳遞污染，必要時采用專用通道。
8、廢棄污染物應設計單獨的出口。
9、有物品需要往復進出的如器具、潔具、工具等，最好也能夠干凈的和用過的分開進、出，避免交叉。
10、聯動線的物流進出，可以采用調節式鼠洞和過橋板連接，注意壓差和氣流控制，防止傳送帶跨越不同潔凈級別。
11、在合理基礎上，應注重節能環保，充分利用多方式相結合的轉運方法。
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以上就是物流通道設計原則的內容了，物流通道設計是食品廠設計的重要環節，在設計時應尤為注意。