在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠實驗室其他配套設施設計，而對于中心實驗室來說，規(guī)劃設計是第一步也是最重要的一步，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠中心實驗室的規(guī)劃設計。
中心實驗室規(guī)劃設計涉及的內(nèi)容很多，如實驗室內(nèi)的儀器設備、衛(wèi)生要求、建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。設計現(xiàn)代化的實驗室，首先要確定實驗室的性質(zhì)、目的、任務、依據(jù)和規(guī)模；確定各類實驗室功能、條件以及規(guī)模大小；了解室內(nèi)空間的總體概念，如房間形狀、尺寸；以及天花板的類型和高度等。要針對不同實驗室采用不同地面。現(xiàn)在人們最常用的是PVC地面和環(huán)氧樹脂地面兩種，也有的用瓷磚。地面除了要注意類型外，還要注意上下水管道的位置等。墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚，這是很重要的一個方面，因為這些都是在具體施工中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。在對目標實驗室的上述內(nèi)容充分了解后，進行中心實驗室的規(guī)劃設計。
在規(guī)劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下:試驗臺的大小及各種裝置所占的面積、試驗臺的配置與作業(yè)內(nèi)容、室內(nèi)的通路空間（尤其是作業(yè)空間要充分考慮）、與采光有關問題以及與其他實驗室或試驗臺之間的相互關系及作業(yè)順序。一定要先把握住實驗室內(nèi)的作業(yè)內(nèi)容、研究者的動態(tài)。在規(guī)劃平面配置圖時，必須考慮試驗臺的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關系，務必深入調(diào)查，要經(jīng)過再三審核之后，才能決定出設備配置圖。
不同實驗室有不同的要求，其差別有時很大。在設計化學實驗室時，通常在實驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風臺、藥品柜、干燥柜等，根據(jù)需要配備凈化臺、恒溫濕設備。在微生物實驗室中可靠性高的無菌、無塵環(huán)境是必不可缺的，通常可在進口處設置洗滌臺和干燥臺。
在中央臺和邊臺上，安裝試劑架、萬向支架，用來放置不同實驗目的的反應管、抽取管等器具。另外在實驗臺上要引入特殊氣體配管，以及作為冷卻用的給排水管，在通風柜內(nèi)部也可安裝固定器具的萬向支架。
為了便于分析儀器的操作使用，實驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應該盡量接近分析儀器。
中心實驗室的建設規(guī)劃、平面布置、設計的實施、建筑施工和驗收參考“化驗室”有關內(nèi)容。