在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠設(shè)計之化驗室對建筑結(jié)構(gòu)的要求，在本篇文章中筆者我將給大家介紹下食品工廠設(shè)計之化驗室的建設(shè)規(guī)劃。
化驗室的建設(shè)規(guī)劃是化驗室具體設(shè)計的指導(dǎo)思想，其依據(jù)來源于化驗室的實際檢驗工作要求。建設(shè)一個完善的化驗室，必須對如下問題有確切的了解。
（1）企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的要求 不僅包括食品廠基本檢驗工作、技術(shù)進步、內(nèi)部質(zhì)量控制工作的要求，還包括對基層檢驗部門的技術(shù)服務(wù)和支援，以及對外協(xié)作單位的技術(shù)服務(wù)和支援等臨時性服務(wù)工作以及其他臨時性工作的需要。根據(jù)生產(chǎn)檢驗的需要設(shè)置日常檢驗儀器、設(shè)備和輔助裝置的工作臺及相關(guān)場所，并考慮對外技術(shù)服務(wù)等其他需要增添或更新技術(shù)裝備的場所等。
（2）實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗工作必須配備的儀器設(shè)備的種類、數(shù)量和輔助設(shè)施 就實驗臺、儀器設(shè)備的放置和運行空間來說，通常情況下，島式實驗臺寬度1.2～1.8m（帶工程管網(wǎng)時不小于1.4m）；靠墻的實驗臺寬度0.65～0.85m（帶工程管網(wǎng)時可增加0.1m）；靠墻的貯物架（柜）寬0.2～0.5m。實驗臺的長度一般是寬度的1.5～3.0倍。實驗臺間通道一般為1.5～2.1m，實驗臺端通道不小于1.25m。島式實驗臺與外墻窗戶的距離一般為0.8m。1臺分析天平需要占用工作臺3～4平米，2臺天平需要5～6平米，4臺以上天平每臺需2平米。通常情況下天平臺面寬度為0.6～0.7m，高0.70～0.75m。
對于精密、大型、專用的儀器設(shè)備的放置空間，配套設(shè)施的使用空間也有一定的要求，普通精密儀器每臺通常需要8～10平米，一臺大型精密儀器則需要15～25平米甚至更大的室內(nèi)空間。輔助裝置的放置空間需根據(jù)實際情況而定，不同的儀器設(shè)備需要的輔助裝置各有不同，占用的空間也不同。通常情況下，大型精密儀器都需要配備專用的輔助實驗室，以進行試樣的預(yù)處理和實驗后廢樣品的處置。
（3）實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗工作必須配備的檢驗人員空間通常情況下，每位化驗人員工作的時候，其活動空間加上實驗臺，縱向尺寸需要1.5～1.8m，而且化驗人員經(jīng)常是一個人進行多項分析檢驗工作，因此，每一位化驗人員往往需要占有15～50平米（必要時可以更大）的室內(nèi)工作區(qū)間面積。同時還要考慮與工作人員人數(shù)相適應(yīng)的配套輔助設(shè)施，如更衣室、貯存室、洗浴間等建筑面積。
（4）安全需要的空間 包括安全疏散和搶救用通道等需要的空間。某些儀器設(shè)備在運行時也需要一定的回轉(zhuǎn)空間，需要同時考慮予以留出，以保證其安全運行。
（5）配合企業(yè)發(fā)展需要的檢驗工作的遠(yuǎn)景規(guī)劃空間 在可以預(yù)見的時間內(nèi)的發(fā)展，應(yīng)予以充分安排空間。
在綜合考慮上述因素以后，有時還需要為不可預(yù)見因素再留出適當(dāng)?shù)念A(yù)留空間（安全系數(shù)），才能做出最后規(guī)劃。
進行化驗室建設(shè)規(guī)劃的時候還要注意資源的充分利用，注意投資效率，避免浪費。