對于食品廠設(shè)計來說，食品廠凈化車間內(nèi)的純水和高純水管道材質(zhì)及其安裝不同于一般空調(diào)制冷（熱）和冷卻水管道及其安裝。
純水、高純水又稱去離子水或深度脫鹽水。純水是指溫度在25℃時，電阻率大于0.1×106?·cm的水；高純度水是指溫度在25℃時，電阻率大于10×106?·cm，且水中大于等于0.5μm的塵粒濃度小于300pc/mL，活性生物濃度小于9pc/mL的水。如純水、高純水管道使用的材質(zhì)不符合設(shè)計要求，將會影響純水、高純水的純度，給生產(chǎn)工藝造成不良后果。
食品廠凈化車間的管材選擇
食品廠凈化車間用純水、高純水管材主要有硬聚氯乙烯（UPVC， CLPVC、聚丙烯（PP）、丙烯腈-丁二烯-苯二烯（ABS）、聚偏氟乙烯（PVDF）和不銹鋼等。
1.硬聚氯乙烯管（UPVC， CLPVC）
給水用硬聚氟乙烯管是國內(nèi)最早使用在工業(yè)和民用建筑給水工程中的塑料管之一，它具有質(zhì)量輕、耐腐蝕、投資低、水阻力小、耐壓強(qiáng)度較好和安裝方便等優(yōu)點。
2.聚丙烯管（PP，PP-R）
給水用聚丙烯塑料管材、管件的規(guī)格性能應(yīng)符合國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。
3.不銹鋼管
不銹鋼管在高溫下具耐酸堿能力。不銹鋼管按化學(xué)成分可分為許多品種，如按金相組織可分為鐵素體不銹鋼管和奧氏體不銹鋼管，其耐腐蝕性能和使用的場合各不相同。在施工時要注意核實出廠合格證應(yīng)與設(shè)計要求一致。